Každá gazdinka má svoj obľúbený recept. Ja vždy keď niečo pečiem, recept si obmením, skúšam, pridám niečo iné... Vždy sa snažím spraviť tortičku najlepšie ako viem podľa svojho vedomia a svedomia. #zdravšíživot Ale tento recept už meniť nebudem. Pretože mne vyhovuje. Ja som s ním asi najviac spokojná čo som kedy bola. (Ja viem, samochvála smrdí.... ale čo spravíš :D) Jednoducho sa mi páči, ako koláčik vonia, páči sa mi, akú má štruktúru, páči sa mi, ako chutí. #popisnapána
Minitortičky som robila preto, aby som zabila čas. #neasi Chcela som sa s tým trošku pohrať, chcela som si vyskúšať nazdobiť to pekne, nech to nejako vyzerá aj na tanieri. Ja viem, mohla som to všetko spojiť a nakrájať na kocky, bolo by to jednoduchšie. Ale toto, je to proste niečo iné. Niečo, čo má svoje kúzlo. Aspoň pre mňa. #minicutedortík Ak náhodou máte niekto toľko času ako ja #a.k.a.skúškydone, tak smelo do toho. Ručím, že chuť bude úžasná. Ak nie #sorryako
RECEPT
Na cca 15 minitortičiek:
Cesto:
- 230 g nastrúhaná mrkva
- 300 g špaldová celozrnná múka
- 165 g trstinový cukor
- 100 g maslo (min 82%)
- 3 vajcia
- 100 ml kefír
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 ČL citrónovej šťavy
- 1 ČL škorica
- 1 ČL zázvor
- 250 g tvaroh 8%
- 150 g kyslá smotana 16%
- 30 g med
- džem
- 120 g lučina
- 100 g tvaroh polotučný
- 30 g med
Cesto:
- Bielka som si oddelila od žĺtkov a bielka vyšľahala so štipkou soli do peny.
- Pripravila som si "zhorené maslo". V hrnci som si rozpustila masol kým nezhnedlo a potom som ho preliala do misky, aby nebolo ďalej v teple a nechala ho vychladnúť.
- Žĺtka som si vyšľahala s cukrom a postupne pridala vychladnuté "zhorené" maslo, kefír a citrónovú šťavu.
- Do misy som pridala múku, prášok do pečiva, škoricu, zázvor a všetko premiešala.
- Pridala som najemno nastrúhanú mrkvu a opäť všetko premiešala.
- Opatrne som primiešala sneh z bielkov tak, aby mi vzniklo nadýchané cesto.
- Cesto som presunula na veľký plech vystlaný papierom na pečenie a piekla v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25-30 minút.
- Cesto som nechala vychladnúť a potom som pohárom vykrajovala koliečka.
- Všetko som zmiešala dokopy. 🙈
- Všetko som zmiešala dokopy. 🙈
- Na vykrojené koliečka som dala džem, krém 1 a priklopila ďalším koliečkom. Na vrch som dala ešte trošku krému.
- Dala som na chvíľu zachladiť a potom som dozdobovala krémom 2. Ten druhý krém by mal byť trošku tuhší a malo by sa s ním lepšie pracovať. :) Dodobila som čučoriedkami a nadrobenými zvyškami cesta, čo mi zostali po vykrajovaní.
- Tortičky som dala na noc do chladničky a podávala. :)
Komentáre
Zverejnenie komentára